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CHI SIAMO

La Società Sapori e Saperi srl, con sede in Antrodoco, nasce dalla passione per il nostro territorio e dalla cultura del gusto, in ogni sua espressione.
Alla base della nostra idea c’è la consapevolezza che nei nostri territori, fuori dai circuiti tradizionali delle produzioni di massa e dai mercati tradizionali, si deve puntare su un modello diverso di sviluppo basato sulla cooperazione, sullo scambio di conoscenze e di competenze, su un comportamento responsabile, sulla sostenibilità sociale, culturale e ambientale che privilegi le nostre eccellenze e le nostre tradizioni.

La riscoperta dei prodotti della terra, dei luoghi, delle persone e della cultura enogastronomica del territorio, è il nostro obiettivo. La ricerca di uno stile di vita fatto di rapporti umani, di accoglienza, di qualità genuina e autentica è il nostro filo conduttore.

Di qui la realizzazione di un laboratorio di trasformazione di prodotti agricoli e silvicoli con annesso locale di degustazione degli stessi, ubicato nel centro storico di Antrodoco che funga anche da laboratorio di ricerca, sensibilizzazione e diffusione delle eccellenze delle terre appenniniche.

La Nostra Filosofia

Riscoprire materie prime tipiche del territorio ormai dimenticate o sottovalutate, come la mela cotogna, la rosa canina, i vari frutti di rovo delle nostre montagne ma anche la frutta e gli ortaggi dalla sabina per preparare confetture e marmellate di qualità.

Valorizzare i frutti del nostro bosco e sottobosco: il Marrone Antrodocano, prodotto tipico per eccellenza delle nostre zone, il tartufo del quale sono ricchissimi e nostri boschi ma che spesso è dirottato e sfruttato in altri territori.

Fondare la nostra filiera produttiva sul rapporto stretto e costante con i produttori locali privilegiando la metodologia produttiva della filiera corta.

Selezionare e lavorare ogni materia prima fresca secondo le ricette della tradizione e l’innovazione nei procedimenti che consentono di preservare colori e profumi senza far ricorso a conservanti, addensanti o antiossidanti.
Da questi precisi obiettivi nascono i nostri prodotti.

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