11
feb

E’ arrivato il tartufo invernale. Da ora in poi, per tutto l’inverno, troverai solo tartufo uncinato o nero. Te lo presenteremo secondo le disponibilità e lo potrai degustare nei piatti del menù o, su richiesta, con l’uovo all’occhio di bue, con gli spaghetti Verrigni o con la pasta fresca.

    • Antipasti

    • Selezione di formaggi in abbinamento alle composte di Ianus

      € 8,00
    • Tagliere di salumi e formaggi del territorio

      € 9,00
    • Cocotte di polenta con formaggio fuso e tartufo nero

      € 7,00
    • Pecorino semi stagionato fuso con composta di fichi settembrini, noci e miele di castagno

      € 5,00
    • Antipasto degustazione:

      € 12,00

      Carpaccio di “scottona” con emulsione di rucola, scaglie di pecorino stagionato e scorzette d’arancia bio di Ribera

      Flan di ricotta di pecora e maggiorana con crema di zafferano di Navelli

      Fagottino di sfoglia con gorgonzola e pere con salsa di noci

    • A scelta una singola portata in degustazione

      € 5,00
    • Primi Piatti

    • Vellutata di ceci con polpettine di baccalà

      € 10,00
    • Gnocchi di zucca con guanciale croccante e pecorino

      € 10,00
    • Riso Carnaroli con taleggio e tartufo nero

      € 14,00
    • Pappardelle al tartufo nero

      € 14,00
    • Pappardelle al ragù bianco di agnello

      € 10,00
    • Per i primi tradizionali, puoi chiedere e ti saranno elencati a voce, tutti preparati con pasta Verrigni

      € 8,00
    • Secondi Piatti

    • Filetto di maiale in crosta di guanciale con mele e noci flambate al cognac

      € 12,00
    • Filetto di maiale in crosta di guanciale e tartufo e patate alle erbette

      € 13,00
    • Tagliata di scottona con lardo di Colonnata e miele di castagno

      € 13,00
    • Tagliata di scottona con riduzione di aceto balsamico e catalogna

      € 13,00
    • Scottadito di agnello con patate alle erbette aromatiche

      € 12,00
    • Pecorini stagionati (stagionato, stagionato in grotta, pregiato) con composte Ianus

      € 7,00
    • Dolci

    • Sbriciolata di millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco

      € 5,00
    • Pere abate cotte nel Montepulciano con crema al mascarpone

      € 4,00
    • Strudel di mela

      € 4,00
    • Semifreddo alle nocciole

      € 4,00
    • Mela cotogna sciroppata con crema di mascarpone e cannella

      € 4,00
    • Crespella ripiena di ricotta dolce e marmellata di arance con scorzette di arancio candite e cioccolato fondente

      € 4,00
    • Dolci secchi accompagnati da vino di malvasia

      € 3,00
    • Dolci Fritti di Carnevale

      € 3,00
    • Vini Dolci

    • Moscato di Castiglione e Casauria Angelucci

      € 4,00
    • Moscato Colle Fiori Angelucci

      € 3,00
    • Moscato Passito Plaisir Zaccagnini

      € 3,00
    • Vino dolce Toso

      € 3,00
    • Vino della Casa

    • Trebbiano, Rosato e Montepulciano Azienda Marramiero

      € 5,00

      cl 75

    • Trebbiano, Rosato e Montepulciano Azienda Marramiero

      € 2,50

      cl 25

    • Trebbiano, Rosato e Montepulciano Azienda Marramiero

      € 2,00

      al calice

    • Spumanti

    • Brut Spumante Metodo Classico

      € 20,00

      Azienda Marramiero (Rosciano – Pe)

    • Brut Rosè Metodo Classico

      € 22,00

      Azienda Marramiero (Rosciano – Pe)

    • Brut Bio vatietà Passerina o Pecorino

      € 16,00

      Azienda Ciu ciù (Offida – Ap)

    • Vini Bianchi

    • Trebbiano d’Abruzzo Anima 2013

      € 13,00

      Azienda Marramiero (Rosciano – Pe)

    • Pecorino Eleusi 2013

      € 15,00

      Azienda Marramiero (Rosciano – Pe)

    • Pecorino “giocheremo con i fiori” 2013

      € 14,00

      Azienda Torre dei Beati (Loreto Aprutino – Pe)

    • Trebbiano D’Abruzzo 2013

      € 10,00

      Azienda Gentile (Ofena – Aq)

    • Pecorino 2013

      € 12,00

      Azienda Gentile (Ofena – Aq)

    • Lazio IGP bianco (riesling 85%) Temple 2013

      € 11,00

      Azienda Cantina Campigliano (Rivodutri – Ri)

    • Pecorino 2013

      € 10,00

      Azienda Monti Guidi del Carmine(Chieti)

    • Pecorino 2013

      € 9,00

      Azienda Agricola D’Angelo Bernardo (Monteprandone – Ap)

    • Passera delle Vigne 2012

      € 10,00

      Azienda Cantina Lepore (Colonnella – Te)

    • Trebbiano D’Abruzzo 2013

      € 10,00

      Azienda Cantina Lepore (Spoltore – Pe)

    • Vini Rossi

    • Montepulciano D’Abruzzo

      € 10,00

      Azienda Gentile (Ofena- Aq)

    • Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo

      € 10,00

      Azienda Gentile (Ofena- Aq)

    • Montepulciano d’Abruzzo Incanto

      € 14,00

      Azienda Marramiero (Rosciano – Pe)

    • Montepulciano d’Abruzzo Inferi

      € 23,00

      Azienda Marramiero (Rosciano – Pe)

    • Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Dama

      € 8,00

      Azienda Marramiero (Rosciano – Pe)

    • Montepulciano D’Abruzzo San Martino

      € 24,00

      Azienda Marina Cvetic (San Martino S.M.– Chieti)

    • Lazio IGP Tau (Montepulciano)

      € 15,00

      Azienda Cantina Campigliano (Rivodutri – Ri)

    • Lazio IGP Assio (Merlot 65%, Syrah 35%)

      € 10,00

      Azienda Cantina Campigliano (Rivodutri – Ri)

    • Montepulciano d’Abruzzo Riserva

      € 12,00

      Azienda Monti Guidi del Carmine (Chieti)

    • Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo

      € 10,00

      Azienda Torre dei beati (Loreto Aprutino – Pe)

    • Montepulciano 2011

      € 10,00

      Azienda Cantina La Valentina (Spoltore – Pe)

    • Malverno (Montepulciano) 2011

      € 15,00

      Azienda Cantina Orsogna( Orsogna- Ch)

    • Birre Alta Quota (Cittareale - Ri))

    • Principessa

      € 11,00

      Bionda tradizionale alcol 5,8%

      cl 0,75

       

    • Ginevra

      € 11,00

      Bionda tradizionale ambrata alcol 6,5%

      cl 0,75

       

    • Omid

      € 11,00

      Bionda tradizionale nera alcol 7,2%

      cl 0,75

    • Bevande

    • Cola o ginger Baladin

      € 2,00
    • Acqua minerale Surgiva liscia o frizzante

      € 1,50
    • Liquori e Amari

      € 2,00
    • Grappe

      € 2,50
    • Caffè

    • Torrefazione Olimpica (espresso, decaffeinato o orzo)

      € 1,50
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